开设成都美蛙鱼头火锅店可以按照以下步骤进行：
市场调查
研究当地市场的主要消费人群、消费水平、同类型店铺定价区间、消费习惯等。
选址
确定目标顾客群体，并调查他们居住或聚集的地方。
考虑店面位置，如商场、小区、大学城等，同时考虑交通便利性、停车情况和房租成本。
装修风格
根据目标顾客群体选择合适的装修风格，并确保装修风格与店铺定位相符。
确定口味
确保火锅底料和食材的品质，突出美蛙火锅的麻辣鲜香特色。
加盟或独立开店
可以选择加盟已有的美蛙鱼头品牌，如渝府美蛙老火锅，或独立开店。
如果是加盟，需与品牌方达成合作意向，交纳定金，签订正式合同，并进行店面装修和人员培训。
人员招聘与培训
招聘合适的员工，并在装修竣工前进行系统培训。
