成都火锅挑选菜系时，可以考虑以下几点：
肉类选择
推荐选择丸子类、肥牛肉、肥羊肉、蟹排等。
牛肉推荐选择麻辣牛肉，口感鲜嫩，香辣刺激。
肥牛选择时，可以关注其颜色和纹理，红白相间、错落有致为佳。
蔬菜选择
推荐选择豆皮、豆腐、粉丝、土豆等容易入味的菜品。
叶绿素和维生素含量高的蔬菜如丝瓜、冬瓜、白菜、菠菜、蘑菇、金针菇、莲藕、茭白、青笋等，既健康又美味。
特色菜品
成都火锅必点的菜品包括毛肚、麻辣牛肉、肥牛、鹅肠、酥肉等。
毛肚是牛胃，涮烫后口感饱满，味道十足。
黄喉是牛的大血管，口感滑脆，是成都火锅的特色之一。
其他选择
虾滑是高营养价值的食物，Q弹鲜美，适合所有年龄段的人。
