成都鲤鱼，作为四川地区常见的美食，其做法多样，下面为您介绍几种常见的烹饪方法：
红烧鲤鱼
准备材料
鲤鱼1条
姜蒜切片
葱切段
生抽、老抽、料酒、白糖、盐、香醋
食用油
步骤
鲤鱼洗净，两面打花刀，用料酒和少许盐腌制10分钟。
起锅烧油，将鱼两面煎至金黄后盛出。
锅中留底油，放入姜蒜炒香，加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐、香醋调成红烧汁。
将炸好的鲤鱼放入红烧汁中，大火烧开后转小火慢炖，最后大火收汁。
出锅前可撒上葱花提香，淋上香油增添口感。
清蒸鲤鱼
准备材料
鲤鱼1条
姜片、葱段
盐、胡椒粉、料酒
食用油
步骤
鲤鱼洗净，抽出鱼线，鱼身开花刀，用盐、胡椒粉、料酒腌制20分钟。
