成都作为四川省的省会，是中国著名的美食之都，以川菜闻名。以下是成都高级菜系中的一些代表性菜品：
麻婆豆腐
主要食材：豆腐、牛肉末（或猪肉）、辣椒和花椒等。
烹饪方法：将豆腐煮熟后，与调料一起炒制而成。
味道和口感：麻辣鲜香，豆腐顺滑，与辣味相互融合，形成丰富的层次感。
回锅肉
主要食材：猪肉、青椒、蒜苗等。
烹饪方法：猪肉切片后油炸，再与青椒、蒜苗等炒制。
味道和口感：色泽红亮，肥而不腻，口感浓香。
夫妻肺片
主要食材：牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉等。
烹饪方法：卤制后切片，配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。
味道和口感：色泽红亮，质地软嫩，口味麻辣浓香。
开水白菜
