成都，作为四川省的省会，以其丰富的美食文化而著称，其中泡菜是四川菜中非常受欢迎的一种传统小吃。以下是一些成都常见的小泡菜种类：
泡豇豆：
选用新鲜豇豆，经过腌制后，口感脆嫩，酸咸可口。
泡萝卜：
用白萝卜腌制，色泽鲜亮，口感爽脆，是四川泡菜中的经典之一。
泡生姜：
选用嫩生姜，腌制后酸中带甜，具有独特的风味。
泡仔姜：
仔姜的鲜嫩与泡菜的酸味相结合，味道清新。
泡蒜苔：
蒜苔脆嫩，腌制后酸咸适宜，是佐餐的好选择。
泡苦瓜：
苦瓜的苦味与泡菜的咸酸味相互衬托，味道独特。
泡胡萝卜：
胡萝卜的甜味与泡菜的酸味融合，口感爽脆。
泡莴苣：
莴苣脆嫩多汁，腌制后酸咸可口。
泡芹菜：
芹菜清香，腌制后口感脆嫩，味道咸鲜。
成都的泡菜通常使用当地蔬菜，如白菜、萝卜、莴苣、芹菜等，通过盐渍、发酵等过程制作而成。泡菜色泽鲜亮、香味扑鼻、口感脆嫩、味道咸酸，是四川菜中非常受欢迎的一种开胃小菜。
