成都火锅红油的制作是一个复杂的过程，需要精确控制火候和原料的比例。下面是一个简化的步骤，用于指导你如何熬制成都火锅红油：
成都火锅红油熬制步骤
原料准备
牛油：1500克
菜油：2500克
郫县豆瓣：1500克
干辣椒：250克
生姜：100克
大蒜：200克
大葱：300克
冰糖：150克
醪糟汁：500克
香料（八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香叶、香草、公丁香等）：适量
制作流程
炼制原料
牛油切成小块，菜油炼熟。
郫县豆瓣剁细，干辣椒入沸水锅中煮约2分钟后绞成茸。
生姜拍破，大蒜去皮剥成瓣，大葱挽结。
冰糖敲碎，香料掰成小块，草果拍破。
