在成都开设卤肉店想要赚钱，你可以考虑以下策略：
选址策略
人流量：选择人流量大的地方，如商业街、学校周边、旅游景点等。
消费群体：根据目标顾客群体选择合适的位置，如休闲卤味店适合年轻人，家常卤味店适合家庭主妇。
租金与成本：平衡人流量、消费能力与房租之间的关系，确保成本在可接受范围内。
产品与服务
特色产品：提供独特的卤肉产品，如腱子肉、糟鱼、皮冻等，避免与竞争对手同质化。
新鲜食材：保证卤肉的新鲜和高质量，提供现做现卖的服务。
增值服务：提供切好、拌好的卤肉，增加便利性和口感，鼓励回头客。
节日服务：在节假日提供订货服务，提前接单留押金，到年跟前付货。
营销与宣传
线上线下结合：利用外卖平台，扩大销售渠道。
自我营销：通过社交媒体、口碑等方式进行宣传，吸引顾客。
开业促销：开业初期提供优惠，吸引人气，形成羊群效应。
运营与管理
卤菜技术：学习专业的卤菜技术，确保卤肉色香味俱佳。
成本控制：合理控制原材料成本，通过量大优惠等方式降低进货成本。
设备选择：选择性价比高的卤味设备，避免不必要的浪费。
其他注意事项
卫生与安全：确保店铺和食品的卫生安全，符合相关法规。
顾客体验：提供良好的顾客体验，关注顾客反馈，不断改进服务。
以上策略可以帮助你在成都开设卤肉店，并在竞争激烈的市场中脱颖而出。
