成都烤鸭的酱料调制可以参考以下步骤：
1. 准备材料：郫县豆瓣100克、花生酱100克、甜面酱200克、蚝油、胡椒粉、冰糖、姜末、蒜末、葱末、干辣椒。
2. 混合调料：将豆瓣剁成茸，与花生酱、甜面酱、蚝油一起装入盆中，搅拌均匀成混合料。
3. 炒制：锅中倒油烧至八成热，下姜末、蒜末、葱末、辣椒末炒香，再将混合料倒入锅中，小火慢慢推匀。
4. 调整味道：根据个人口味，可以适量加入香醋、白糖、香油等调味品，继续搅拌均匀。
5. 冷却保存：炒好的酱料自然冷却后，装入瓶罐中，注意密封保存。
以上步骤制作出的成都烤鸭酱料色泽红亮，味道醇厚，适合搭配烤鸭食用。请根据个人口味进行调整
