根据提供的信息，以下是成都蔬菜超标的几个公司：
1. 成都美适达食品科技有限公司生产的蕨菜，二氧化硫残留量不符合GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》要求。
2. 四川省成都市都江堰家兴贸易有限责任公司销售的散装小韭菜，腐霉利超标。
3. 四川省成都市都江堰福万家福商贸有限公司销售的散装香韭菜，腐霉利超标。
4. 四川省成都市金堂县名尚超市销售的韭菜，腐霉利超标。
5. 四川省成都市金堂县金丰超市销售的韭菜，腐霉利超标。
6. 四川省成都市宣汉县惠利多商贸有限责任公司金堂分公司销售的韭菜，腐霉利超标。
7. 四川省成都市金堂县三星镇香蜀锦程超市销售的韭菜，腐霉利超标。
8. 北京涛禹盛世商贸有限公司销售的韭菜，甲拌磷超标。
9. 四川省成都市大邑百伦商贸有限公司销售的韭菜，氧乐果不符合食品安全国家标准规定。
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