成都作为四川省的省会，拥有丰富的美食文化，其中素菜也是成都菜中的一大特色。以下是一些成都特产的素菜：
麻婆豆腐- 著名的川菜，豆腐软糯，调味麻辣香醇。
宫保鸡丁- 成都传统名菜，鸡肉丁、花生米、干辣椒等烹制，口感香辣可口。
开水白菜- 独特的川菜，以白菜为主料，清淡而味美。
蒜泥白肉- 以猪后臀肉为主料，佐以蒜泥制成的蘸料，味道鲜美。
樟茶鸭- 樟茶鸭是成都的传统名菜，以独特的樟茶和香料腌制而成。
夫妻肺片- 以牛肉、牛杂为主料，搭配香脆的黄豆芽，蘸以特制的麻辣酱汁。
西芹腰果百合- 口感爽脆，色香味俱佳。
土豆炖南瓜- 土豆和南瓜的搭配，味道鲜美，营养丰富。
香椿豆腐- 利用香椿的特有香味与豆腐搭配，味道独特。
清炒黄豆芽- 简单健康，黄豆芽清脆可口。
香菇炒土豆条- 香菇与土豆的完美结合，味道鲜美。
泡椒双色藕片- 酸辣爽脆，色泽鲜艳。
清拌西蓝花- 西蓝花鲜嫩，口感爽脆。
