成都青豆，通常是指四川地区特有的青豆品种，口感鲜美，常用于各种川菜中。以下是几种常见的成都青豆烹饪方法：
蒜香青豆
主料：青豆200克
调料：食盐3克、蒜头10瓣、白砂糖8克、大蒜粉5克
做法：
1. 青豆洗净，提前用清水泡涨后捞出彻底晾干水分。
2. 热锅上油，放入蒜头，用小火把蒜头熬成金黄后捞出。
3. 倒入沥干水的青豆，中小火炸12分钟左右至青豆粒酥香，起锅沥油备用。
4. 另取净锅，倒入炸好的青豆，撒上盐，细砂糖，蒜粉后翻匀即可。
青豆炒牛肉
主料：牛肉、青豆、红辣椒、青辣椒、大蒜等
调料：生抽、料酒、辣椒酱、盐、葱段等
做法：
1. 牛肉洗净切成条，再改刀切成薄片，用生抽、料酒腌制10分钟。
2. 起锅倒油，油热后放入腌制好的牛肉，轻轻翻炒至变色，盛出备用。
