成都火锅以其麻辣鲜香著称，下面是一个简单的成都火锅做法，适合家庭制作：
成都火锅底料准备
准备材料
二金条糍粑辣椒 500至1500克
青花椒 100至150克
菜籽油 3千克
大葱 100克
姜片、大蒜各 50克
郫县豆瓣 100克
香料粉 35克
鸡精 30克
味精 10克
盐 5克
高汤 1千克
泡制青花椒
将青花椒用少量料酒泡约6小时，以便更好地挥发麻味。
炒制底料
菜籽油烧至七成热后，下大葱节、姜片、蒜瓣小火炸香后捞出。
接着下豆瓣酱、糍粑辣椒，中火熬开后再小火炸半小时至香味四溢。
熬制汤底
熬汤
羊骨1000克砸碎，老鸭一只去内脏，与适量清水一起炖煮2-3小时，熬出浓郁汤底。
