成都，作为四川省的省会，拥有丰富的特色蔬菜资源。以下是一些成都特有的蔬菜品种及其特点：
二荆条海椒
产地：成都双流区
特点：微辣且香气浓郁，与一般辣椒的辣味不同。
食用方法：可用于炒食、腌制、制作豆瓣酱和辣椒粉等。
龙王贡韭（韭黄）
产地：成都市青白江区
特点：茎部雪白，叶子鹅黄色，鲜嫩且富有弹性。
食用方法：主要炒食，可搭配鸡肉、鸡蛋等食材。
“春不老”萝卜
产地：郫县
特点：味甜，个大汁多，细嫩，有“小人参”之称。
食用方法：水煮、红烧、炖汤，也可加工成泡菜。
折耳根（鱼腥草）
学名：鱼腥草
特点：具有特殊的鱼腥味，是四川人喜爱的食材。
食用方法：凉拌、炒食、火锅、烧烤等。
苞谷（玉米）
