成都菜以其麻辣鲜香、色泽红亮而著称，下面是一些经典的成都菜品：
麻婆豆腐
主要原料：豆腐、牛肉末（或猪肉）、辣椒和花椒等。
特色：麻辣鲜香，嫩滑口感。
回锅肉
主要原料：猪肉（通常是猪后腿肉）。
特色：色泽红亮，口味浓郁，肥瘦相间，口感鲜嫩多汁。
夫妻肺片
主要原料：牛肉、牛舌等。
特色：麻辣鲜香，爽口。
宫保鸡丁
主要原料：鸡胸肉。
特色：色泽红亮，香味扑鼻。
开水白菜
特色：国宴菜，清淡而鲜美。
担担面
特色：细滑的面条，浓郁的调料。
红油抄手
特色：抄手（馄饨）裹上麻辣鲜香的川味红油调料。
蛋烘糕
