成都作为一个蔬菜种植和消费的重要城市，拥有丰富的当地青菜品种。以下是一些成都常见的当地青菜品种：
蒜苗：
成都的蒜苗在北方被称为青蒜。
空心菜：
在成都被称作藤藤儿菜。
青油菜：
指生产油菜籽的油菜菜芯。
红油菜：
也被称作紫菜头儿。
韭菜：
常见的蔬菜，北方也有种植。
白菜：
常见的蔬菜，北方也有种植。
蒜薹：
成都农产品中心批发市场数据显示，这是销量很高的蔬菜之一。
笋子：
同样在批发市场销量中排名靠前。
折耳根：
成都人喜爱的蔬菜之一。
黑郎长本茄子 、 三号线椒、 延乐六号番茄、 长香玉甜瓜、 靓丽3013冬瓜：
这些都是经过选育的蔬菜新品种，被推荐给农户。
此外，成都周边还有其他特色蔬菜品种，例如：
莲花白（又称卷心白或包包白）：在宜宾江安被称作坨儿白，大竹地区称为瓜儿白菜。
