成都火锅以其麻辣鲜香、菜品多样而著称，以下是一些成都火锅的经典菜品：
毛肚：
选用牛的瓣胃，口感脆嫩，是成都火锅必点的菜品之一。
鸭血：
具有补血功效，在红汤锅中煮熟后口感细腻爽滑。
丸子：
包括猪肉香菜丸子等，种类多样，口感香。
肉类：
如羊肉、牛肉、猪肉、鸡肉、鸭肉等，以及各种内脏如牛鞭、脑花。
水产类：
如鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳝鱼、海蟹、海参等。
蔬菜类：
如土豆、豌豆尖尖、木耳、苕粉、海带苗等。
特色菜品：
如鲜黄喉、鲜鹅肠（鸭肠）、炒黄豆等。
甜品：
红糖糍粑、蛋炒饭等作为餐后甜点。
成都火锅的锅底类型通常有麻辣和清淡两种选择，可以根据个人口味进行选择。此外，成都火锅还有一些特色火锅品种，如鸳鸯火锅、清油火锅、田鸡火锅等。
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