成都本地鱼类资源丰富,以下是一些常见的本地鱼类:
鲤鱼:
成都河流中常见的鱼类之一。
鳜鱼:
以肉质鲜美著称。
草鱼:
川菜中常用的鱼类,如水煮鱼就是以草鱼为主要材料。
川江鲈鱼:
成都特有的鱼类之一。
锦鲤:
在成都市的河流中也可以找到。
成都鱲 (Zacco chengtui):生活在河流的小支流、小河道及小溪流中,主要分布在四川省成都及彭县附近的水体中。
四川吻虾虎鱼:
具有桔红色鳍,极具观赏价值。
稀有鮈鲫:
国家二级保护物种。
成都马口鱼:
四川省重点保护物种。
彭县似䱻:
也是四川省重点保护物种之一。
成都的餐馆以鱼类为主要食材,提供多种烹饪方式,如水煮鱼、沸腾鱼、酸菜鱼等,深受当地人及外来游客的喜爱。