成都作为四川省的省会，其自助凉菜品种丰富，具有浓厚的川菜特色，以下是一些成都自助凉菜常见的品种：
夫妻肺片：
以麻辣鲜香著称，是四川凉菜的经典之一。
凉拌折耳根：
以脆嫩口感和清香味道受到欢迎。
四川棒棒鸡：
口感鲜嫩，味道麻辣浓郁。
口水鸡：
以麻辣鲜香、肉质滑嫩著称。
青椒皮蛋：
味道鲜美，色香味俱佳。
麻辣凉皮：
细腻爽滑，搭配辣椒油、花生碎和葱花，开胃下饭。
泡椒凤爪：
酸辣爽口的泡椒调料浸泡的凤爪，香辣可口。
凉拌海带丝：
海带丝爽脆，搭配蒜泥和香油，清爽开胃。
蒜泥白肉：
滑嫩爽口的白肉，蒜泥香气扑鼻，鲜美可口。
老井蒜泥肉：
以蒜泥的独特风味和肉质鲜嫩著称。
侧耳根白肉：
以侧耳根的清香和猪肉的鲜嫩搭配。
