成都麻将的出牌规则如下：
开局发牌
庄家随机选出，每局结束后轮换。
庄家从左数第三张牌翻开一张牌，表示风向（东、南、西、北）。
庄家逆时针发牌，每人发13张牌，最后再发一张摸牌。
胡牌规则
成都麻将要求玩家从筒、条、万的三色牌中任意打缺一门牌才能胡牌。
胡牌可以是顺子（如123、567）或对子（如888），加上一对将。
胡牌后一般有14张牌。
特殊规则
吃牌：玩家只能吃其他玩家打出的牌形成的顺子。
碰牌：玩家手中有两张相同的牌，可以碰其他玩家打出的牌。
杠牌：玩家手中有三张相同的牌，可以杠牌。
放炮：胡牌后，点炮的玩家给胡牌玩家双份，其他两家无关。
血战到底：一家胡牌后，其他三家继续打，直到三家都胡牌或牌摸完。
出牌策略
观察牌局，分析已出牌和其他玩家行为。
判断危险牌，如生张熟张、孤张靠张、中心牌边张。
出牌顺序可先打孤张和边张，再考虑危险度稍高的牌。
结合牌局形势灵活调整，降低被对手胡牌的风险。
其他注意事项
成都麻将中，玩家可以选择保留自己手里最少一门牌作为定张，迷惑对手。
摸牌阶段，玩家需要审视自己的牌，根据场上局势估计对手可能的牌型，再确定自己这把要打出什么牌，怎么胡。
以上是成都麻将的基本出牌规则和策略，玩家在游戏中应根据实际情况灵活运用这些规则
